Лососина по-норвежски в винном маринаде

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

морковь – 1 шт.,

небольшие луковицы – 2 шт.,

белое вино – 150 мл,

белый винный уксус – 150 мл,

сок одного лимона,

лаврушка,

разноцветное ассорти перца – 1 ч.л.,

раздавленные можжевеловые ягод – несколько штук,

крупная соль- 1,5 ст.л.,

лосось – 1 кг филе,

рубленая зелень укропа и петрушки – по 1 ст.л.,

оливковое масло – 100 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем помидоры кружочками, кольцами - лук. Смешиваем вино, уксус и лимонный сок. Добавляем лук, морковь, лаврушку, можжевеловые ягоды. Перчим и солим по вкусу. Доводим маринад до кипения и варим на медленном огне в течение 20 минут. Даем остыть.

2. Заливаем филе маринадом, посыпаем зеленью и ставим в холодильник на сутки.

3. Вынимаем рыбу из маринада, промокаем салфеткой, поливаем оливковым маслом и оставляем на 4 часа.

4. Нарезаем рыбу толстыми ломтиками, выкладываем на блюдо и украшаем дольками лимона и при желании зеленью.